Blog

Tak aromatyczne jak sugeruje kolor i tak delikatne jak tylko możesz sobie wyobrazić. To wilgotne ciasto z kurkumą jest tak łatwe, że po prostu chcesz je przygotować! Oprócz tego ma bardzo delikatny, pomarańczowy smak. Dzięki temu doskonale komponuje się z pomarańczowo-żółtym kolorem stworzonym przez kurkumę w tym cieście. Natomiast zapieczone od dołu pomarańcze robią świetne pierwsze wrażenie! Sama się przekonasz, kiedy podasz je rodzinie lub znajomym!

Składniki w Tym Wilgotnym Cieście

• Pomarańcze – są fantastycznym dodatkiem do tego przepisu. Położone na dnie keksówki idealnie zdobią ciasto. Oprócz tego, ich aromat pomaga nadać temu wilgotnemu ciastu wspaniały smak, który idealnie współgra z jego kolorem.
• Masło – koniecznie w temperaturze pokojowej. Dzięki temu, będzie się łatwiej ucierać. Samo masło natomiast nada ciastu kremowy, bogaty smak.
• Cukier – lepszy będzie drobny cukier do wypieków, ale w razie czego tradycyjny kryształ też da radę. Możesz również zamienić zwykły biały cukier na brązowy (np. demerara) zachowując proporcję 1:1.
• Jajka – zwiążą masę i pomogą ciastu wyrosnąć.
• Mąki – użyj pszennej tortowej lub uniwersalnej.
• Proszek do pieczenia – pomoże ciastu wyrosnąć.
• Kurkuma – sprawca całego zamieszania. To właśnie ten składnik nada tak wyrazisty kolor temu ciastu.
• Szczypta soli – żeby ciasto nie było mdłe w smaku.

Jak Przygotować to Ciasto z Kurkumą?

1. Najpierw przygotuj keksówkę o wymiarach 30x12cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia. Następnie nagrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem (bądź 180°C góra dół). Pomarańcze dokładnie umyj i sparz. Z jednej z nich zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Drugą pokrój na plasterki i odłóż je na bok.
2. Masło utrzyj z cukrem mikserem na puszystą masę (ok. 5-7 minut). Możesz użyć miksera planetarnego, załóż wtedy do niego płaskie mieszadło.
3. W kolejnym kroku zacznij dodawać po jednym jajku, po każdym jajku dokładnie miksując ok. 1 minutę.
4. Do masy dodaj skórkę z pomarańczy i zmiksuj całość przez 30 sekund.
5. Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, kurkumą i solą. Dodaj je stopniowo do masy i zmiksuj. Na koniec wlej sok z pomarańczy i miksuj na niskich obrotach do momentu połączenia się składników.
6. Plasterki pomarańczy ułóż na dnie keksówki, wylej na nie ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 50 minut. Przed wyjęciem ciasta sprawdź czy wykałaczka bądź nóż wbity w środek ciasta wychodzi suchy. Ostudź przed wyjęciem z formy i podaniem.

Kurkuma – Jak Dodawać Ją do Gotowania i Pieczenia?

Do naleśników i placków – jak te, z dodatkiem koziego sera i skórki cytrynowej (przepis w angielskiej wersji językowej).

W zupach – moja ulubiona, sprawdzona to ta zupa dyniowa z dodatkiem kurkumy i imbiru.

Jako dodatek ciast – czyli trafiłaś w idealne miejsce 🙂 poniżej dzielę się przepisem, który wykorzystuje kurkumę w cieście.

W napojach – jak na przykład to waniliowe latte z kurkumą (przepis w angielskiej wersji językowej).

Kilka Wskazówek – Czyli Jak Zrobić Wilgotne Ciasto z Owocami?

• Utrzyj masło – dzięki temu, wpuścisz do środka więcej powietrza. To sprawi, że po upieczeniu ciasto będzie bardziej puszyste i wilgotne.
• Dodaj drobniejszy cukier – jeśli masz akurat w domu cukier drobniejszy niż zwykły kryształ, dodaj go do tego ciasta. Drobne kryształki łatwiej się rozpuszczają i nie naruszą zbytnio konsystencji masy.
• Postaraj się nie 'przeciążyć’ masy – kiedy dodajesz mieszankę mąki, postaraj się dodawać ją stopniowo. Po każdym dodaniu, postaraj się delikatnie zamieszać ciasto szpatułką.
• Gotowe ciasto przełóż delikatnie do keksówki. Wstaw je również do nagrzanego piekarnika.
• Piecz ciasto tylko do suchości patyczka. Na koniec pamiętaj, aby pozwolić ciastu wystygnąć nim wyjmiesz je z formy.

Zrobiłaś ten przepis?

Zrób zdjęcie, wrzuć na Instagrama i oznacz @foods_by_marta i #foodsbymarta.